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貧血にはコレっ!!

2015.05.27

貧血・・・鉄分不足がおもな原因。血を作ってくれる沖縄の代表的な食材って?

 

「ハンダマ」

別名「血の薬」おいしく食べて貧血を解消!!

沖縄薬草 ハンダマ

 

ハンダマは昔から沖縄薬草として利用されてきた食材。

葉の表面が緑色、裏が紫色をしており、加熱するとぬめりがでる特徴があります。

ハンダマには鉄分・ビタミンAとK、ポリフェノール、カルシウムなどが豊富に含まれているといわれ「血の薬」ともいわれています。

 

 

食べ方として

手頃のサイズにカットし味噌汁に入れたり(手でちぎってもよい)、和えもの、サラダ、野菜炒めなどなど食べ方いろいろ。

 

貧血気味の方には良い食材ではないでしょうか!?

庭に植えたり、プランターでも育てることができます。

 

 

 

 

※あくまでも沖縄文化の一部を表現したものですので、沖縄県全体が同じ事をしているとは限りません。

基本的なことをご紹介していきます。